אלרגיות למזון

אלרגיה למזון

אלרגיה הינה מצב שבו הגוף מגיב ברגישות יתרה לחומר או חומרים מסוימים. חומרים אלו, הקרויים אנטיגנים מעוררים את הגוף לייצר נוגדנים, הגורמים בתורם לשחרור היסטמין מתאי מאסט. היסטמין הינו זה שמביא לידי הופעת הסימפטומים של אלרגיה. מקובל לחלק אלרגיות לשני סוגים: אלה הנגרמות ע"י גורמים סביבתיים ואלה הנגרמות ע"י מזון.

סימנים וסימפטומים שכיחים של אלרגיה למזון הם:

• עיגולים כהים ונפיחות תחת העיניים.
• בעיות נשימה - קוצר נשימה, נזלת, קדחת השחת, דלקות בדרכי הנשימה.
• בעיות עור - פריחות, גרד, כתמים, דרמטיטיס, אקזמות, פסוריאזיס ועוד.
• בעיות עיכול - כאבי בטן, צרבות, כיבים, גזים, שלשול, עצירות, תחושת מלאות אחרי אוכל, תסמונת המעי הרגיז ועוד.
• סימפטומים כללים - דימוע, עייפות, סחרחורת, קשיי ריכוז, נדודי שינה וכו`

אלרגיה אף יכולה לגרום או להחמיר מצבי מחלות רבות כגון:

אסתמה ,מחלות ריאומטיות ,סוכרת, אקזמה, מיגרנות, תסמונת התשישות הכרונית, בעיות עיכול, גלאוקומה, בעיות בכליות, עליה במשקל, עוויתות, דיכאון, טרשת נפוצה ומצבים אחרים.

אלרגיה למזון תוגדר כתגובה לא נורמלית או חמורה למזון שרוב האנשים ימצאו כבלתי מזיק. יש להקפיד ולהבחין בין תופעה אלרגית לחוסר סבילות למזון מסוים , למשל חוסר סבילות לסוכר חלב (לקטוז) או לגלוטן .

בין הרכיבים האלרגנים ניתן למנות: חיטה, חלב ומוצריו, שמרים, בשר ומוצריו, תירס, חלבון ביצה, עגבניות, צדפות, בוטנים, שוקולד, סויה ומוצרי צבע וטעם.

הגורמים להתפתחות תגובה אלרגית למזון:

* פירוק לא מושלם של רכיבי מזון (חלבונים) - יגרום לתופעה אלרגית ויגרם בד"כ ממחסור באנזימים פרוטאוליטים וחומצת קיבה.
מחסור זה נוצר כתוצאה מחסרים תזונתיים של ויטמינים ומינרלים שונים וכתוצאה מגיל.

* עיכול לקוי - יתכן, כי הגורם הנפוץ ביותר להופעת אלרגיה למזון הינו התופעה הידועה כמעי דליף. חדירות יתר של המעיים ועיכול לקוי גורמים לכניסתם של חומרים אלרגנים למחזור הדם. כך חלבון שעוכל חלקית, יכול לחצות את מחסום המעי, להיספג במחזור הדם ולעורר תגובה אלרגית.

* סטרס - גורם משמעותי בעידוד אלרגית מזון הן משום שבזמן סטרס מפחית האדרנלין את זרימת הדם למערכת העיכול ובכך מעכב את פעילותה ,וכן בשל העובדה שאכילה הינה אחד האמצעים לפיצוי במצבי לחץ.

* חולשה גנטית - קיימת נטייה תורשתית ללקות באלרגיה .

* הפרעות במערכת החיסון - מומים או חוסר בתאי T וחוסר ב- IgA.

איבחון אלרגיה, ובמיוחד אלרגיה למזון, קשה, מורכב ויקר. לתרופות המקובלות לטיפול בבעיה תופעות לוואי קשות. לעומת זאת , ויטמינים, מינרלים, אנזימי עיכול, צמחי מרפא ורכיבי תזונה אחרים נמצאו יעילים בטיפול בתופעות אלרגיות משני הסוגים, ללא תופעות הלוואי. טיפול זה עשוי להקל על הסימפטומים של אלרגיה ואף למנוע את הופעתם.

הטיפול באלרגיות מזון יכלול, בנוסף להרחקת האלרגנים, השלמות תזונתיות לשיפור העיכול, לחיזוק המערכת החיסונית, לסתירת היסטמין, וכן לתמיכה במערכת העצבים, במקרים בהם האלרגיה מואצת בשל מצבי סטרס.

מידע זה אינו רפואי ואינו התוויתי. בכל מקרה של בעיה רפואית יש לפנות לרופא המטפל.