החומרים:
חציל בינוני
פלפל אדום
2 קישואים
מעט שמן זית
מעט חומץ בלסמי
200 גר` גבינת עזים רכה או גבינת שמנת
מלח ים ופלפל
אופן ההכנה:
לפרוס את החציל לפרוסות דקות. למרוח מעט שמן זית ולצלות בגריל מספר דקות, עד רכות.
את הפלפל האדום להכניס לגריל או לצלות בגריל להבות, להכניס לשקית אטומה כדי שהאדים יעזרו בקילוף הפלפל. לקלף ולנקות מגרעינים.
את הקישואים לפרוס לאורכם ולעשות בדיוק כפי שעשינו לחצילים.
לקחת ניילון נצמד ולהניח על משטח העבודה. מעליו לסדר בשכבות צפופות את פרוסות הירקות, לתבל במעט מלח, פלפל, שמן זית וחומץ בלסמי. להוסיף את גבינת העזים ולשטח באחידות. לגלגל בעזרת הניילון הנצמד לגלילה ולהכניס לפריזר לכשעתיים.
לפרוס לפרוסות ולהגיש.
