חומרים:
4 מנות של פילה דג מוסר או פרידה נקיים מעצמות
חבילת אספרגוס פרוס דק
עגבניות שרי לפי הטעם
5 שיני שום חצויות
1/3 כוס יין לבן יבש
כף שמן זית
פטרוזיליה קצוצה
מלח ים ופלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
מחממים את שמן הזית ושיני השום במחבת גדולה.
כאשר השמן חם מאוד, מוסיפים את עגבניות השרי, המלח והפלפל.
מוסיפים את היין הלבן, מביאים לרתיחה, ומוסיפים את האספרגוס. מסדרים את הדג על הירקות, כאשר העור כלפי מטה. מכסים את המחבת, ומבשלים על אש בינונית כחמש דקות.
