מאפינים במילוי גבינות צאן

חומרים:
כוס קמח מלא
כוס קמח מנופה
1 שקית אבקת אפיה
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
1 כפית מלח ים
1 כף סוכר קנים
2 ביצים טרופות
2 גביעי שמנת חמוצה
100 גרם חמאה מומסת
1 כף טימין טרי

למילוי:
קוביות גבינת צאן מסוגים שונים.
עגבניות מיובשות חתוכות גס, זיתים מגולענים, אגוזים.

אופן הכנה:
מערבבים היטב את החומרים (מלבד חומרי המילוי) במעבד מזון או בעזרת כף עץ, עד קבלת עיסה אחידה.
מעבירים את התערובת לתבנית שקעים משומנת.
במרכז כל מאפין להטביעה קובית גבינה + זית , אגוז וכו..
אופים כ- 20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני, עד קבלת גוון זהוב.
מצננים מעט על רשת צינון, מוציאים את המאפינס בעדינות מהתבנית וממשיכים לצנן