המיסו, שמקורו מן המזרח, הוא דרך נהדרת לתיבול מרקים. מומלץ להשתמש במיסו במקום אבקות המרק המתועשות בעלות צבעי
מאכל.
חומרים:
2 כפיות שמן קנולה
3 פרוסות זנגביל טרי
1 בצל דגול, פרוס לפרוסות דקות
2 גזרים פרוסים דק
2 גבעולי סלרי פרוסים דק
4 כוסות כרוב קצוץ דק
4 כפות מיסו
2 בצלים ירוקים קצוצים דק
שמן שומשום כהה
רוטב סויה קיקומן
אופן ההכנה:
להקפיץ בשמן קנולה את הזנגויל והבצל כ-5 דקות, להוסיף את הגזר, הסלרי, הכרוב, לערבב, להוסיף 5 כוסות מים, להביא לרתיחה, להנמיך את האש ולהניח לבעבע כשהסיר מכוסה כ-10 דקות. להסיר מהאש.
להניח את המיסו בקערה, להוסיף מעט מן הציר ולערבב עד משחה חלקה. לדלל את המשחה עם ציר ולהוסיף למרק. להניח לכמה דקות.
לתבל עם רוטב סויה, להגיש עם בצל ירוק חי, טופו וכמה טיפות שמן שומשום.
