כופתאות גבינה

החומרים:
200 גר` גבינה לבנה פשוטה 5% או 9%
2 ביצים
כוס קמח מנופה
כפית מלח ים
להגשה: 2 בצלים קצוצים לקוביות ומטוגנים.

אופן ההכנה:
מערבבים את הקמח, הגבינה, הביצים והמלח לבלילה אחידה ואוורירית.
בסיר שטוח ורחב מרתיחים מי מלח לכדי בעבוע עדין.
יוצרים כופתאות מהבלילה באמצעות שתי כפיות (מומלץ לטבול את אחת הכפיות במים רותחים, כדי למנוע הידבקות של הבלילה לכפית).
מבשלים את הכופתאות 3-4 דקות לאחר שהן צפות על פני המים. מוציאים בעזרת כף מחוררת לכלי חסין חום, וזורים בצל מטוגן על כל "נגלה". מגישים חם.