החומרים:
2 גביעי גבינת סקי 9%
2 חצילים פרוסים לאורכם
3 פלפלים אדומים
מלח ים
פלפל
2 שיני שום כתושות
אופן ההכנה:
מעבירים את שתי הגבינות לחיתול בד ומניחים על מסננת לכשעתיים
את הפלפלים קולים בתנור או אש חשופה קולפים ומניחים בצד
את החצילים חותכים לאורכם בעובי של 1/2 ס"מ, מורחים בשמן זית ואופים בתנור חם על נייר אפייה כ-15 דקות
מרפדים תבנית אינגליש קייק בניילון נצמד
מניחים את פרוסות החצילים הקלויות על התחתית והדפנות
בקערה מערבבים את הגבינה והתבלינים ומניחים מחצית מעיסת הגבינה על החצילים, מסדרים את הפלפלים ועליהם שוב מורחים מסה של גבינה.
סוגרים את הגבינה עם שאריות החציל , עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות
מוציאים מן התבנית פורסים ומגישים בתוספת צנימים ושמן זית.
