חומרים:
250 גרם חמאה רכה
400 מ"ל תרכיז תפוחים טבעי, ללא סוכר
2 ביצים קטנות
2 כפיות תמצית וניל
300 גרם קמח מלא
11/2 כפיות סודה לשתייה
3/4 כפית מלח ים
11/2 כפיות קינמון
550 שיבולת שועל (קוואקר), קצוצה
200 גרם צימוקים כהים
150 גרם אגוזי מלך קצוצים
אופן ההכנה:
במיקסר מערבלים את החמאה עם תרכיז התפוחים. מוסיפים ביצים ווניל ומערבלים לקבלת מירקם קרמי.
בקערה נפרדת מערבבים קמח עם אבקת סודה לשתייה, מלח וקינמון. מוסיפים לתערובת החמאה ומערבלים לקבלת תערובת אחידה.
מערבבים את הקוואקר עם צימוקים ואגוזים, מוסיפים לתערובת ומערבבים בעזרת כף עץ.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
בעזרת כף יוצרים עוגיות, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ואופים כ-15 דקות. יש להיזהר מאפיית יתר.
מצננים על רשת ומעבירים לכלי אטום
השולחת : פנינה כהן
