החומרים:
1 בצל גדול
מעט שמן לטיגון (שמן ענבים)
2 קולורבי, קלופים וקצוצים
1 לפת, קלופה וקצוצה
1 שורש סלרי, קלוף וקצוץ
2 בטטות, קלופות וקצוצות
3 גזרים, קלופים וקצוצים
2 תפוחי אדמה, קלופים וקצוצים
2 כוסות מש
8-6 כוסות מרק צח
2 כפות פפריקה מתוקה
1 כף חוויאג`
מלח ים ופלפל שחור, טחון טרי
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
שמן זית, להגשה
אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים את הבצל במעט שמן עד שמזהיב. מוסיפים את כל שאר החומרים, פרט לפטרוזיליה. מביאים לרתיחה ומבשלים כשעה או עד שהכל רך.
מוסיפים את הפטרוזיליה ומבשלים עוד עשר דקות. מזלפים בכל קערה מעט שמן זית ומגישים חם.
